Pengaruh Suhu Pengeringan terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Ungu (Graptophyllum pictum L. Griff)
DOI:
https://doi.org/10.20527/jps.v12i1.21010Kata Kunci:
Suhu Pengeringan, Daun Ungu, Kadar Air, Aktivitas Antioksidan, DPPHAbstrak
Daun ungu (Graptophyllum pictum L. Griff) telah lama dimanfaatkan sebagai obat tradisional untuk mengatasi berbagai penyakit yang berhubungan dengan radikal bebas. Kandungan flavonoid, alkaloid, saponin, dan tanin dalam daun ungu berperan sebagai antioksidan alami yang dapat menangkal radikal bebas. Namun, proses pengeringan dalam ekstraksi tanaman obat dapat memengaruhi kandungan senyawa bioaktif dan aktivitas antioksidan yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu pengeringan terhadap aktivitas antioksidan ekstrak daun ungu dan menentukan suhu optimal yang dapat menghasilkan aktivitas antioksidan tertinggi. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan pendekatan laboratorium. Daun ungu dikeringkan pada berbagai suhu (30℃, 45℃, dan 60℃), lalu diekstraksi menggunakan etanol 96%. Pada ekstraknya dilakukan uji kadar air, skrining fitokimia, dan uji aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air ekstrak daun ungu yang dikeringkan pada suhu 30℃, 45℃, dan 60℃ masing-masing 5,69%, 5,82%, dan 5,87%. Pengujian skrining fitokimia menunjukkan bahwa pada suhu 30℃ dan 40℃ masih ditemukan berbagai jenis senyawa metabolit sekunder, sedangkan pada suhu 60℃ hanya teridentifikasi satu senyawa metabolit sekunder. Nilai IC50 untuk masing-masing suhu pengeringan adalah 32,46 μg/mL, 72,46 μg/mL, dan 193046,68 μg/mL.Referensi
Abdullah, A., Nurfadilah, N., & Marwati, E. (2024). Aktivitas Antioksidan Partisi Cair-Cair Ekstrak Biji Pining Bawang (Hornstedtia alliacea) Menggunakan Metode DPPJ. Jurnal Kesehatan Farmasi, 6(1), 26–32.
Adiyasa, M. R., & Meiyanti. (2021). Pemanfaatan Obat Tradisional di Indonesia: Distribusi dan Faktor Demografis yang Berpengaruh. Jurnal Biomedika Dan Kesehatan, 4(3), 130–138.
Aminah, Muflihunna, A., & Abidin, Z. (2016). Uji Aktivitas Antioksidan Fraksi Etil Asetat Daun Wungu (Graptophyllum pictum (Linn) Griff) dengan Metode FRAP (Ferric Reducing Antioxidant Power). As-Syifaa, 8(1), 39–44.
ElGamal, R., Song, C., Rayan, A. M., Liu, C., Al-Rejaie, S., & ElMasry, G. (2023). Thermal Degradation of Bioactive Compounds during Drying Process of Horticultural and Agronomic Products: A Comprehensive Overview. Agronomy, 13(6), 1580.
Fatwami, E. F., & Royani, S. (2023). Skrining Fitokimia dan Uji Antioksidan Ekstrak Daun Cabai Rawit (Capsicum frutescens L.). Journal Syifa Sciences and Clinical Research, 5(2), 253–260.
Febrianty, M., Fiskia, E., Disi, M. Z. A., Sadik, F., & Nur, A. (2024). Skrining Fitokimia Spons Laut (Forcepia Sp) sebagai Sumber Potensial Senyawa Antioksidan Alami untuk Kesehatan dan Kosmetik. Kieraha Medical Journal, 6(1), 102–108.
Handoyo, D. L. Y., & Pranoto, M. E. (2020). Pengaruh Variasi Suhu Pengeringan Terhadap Pembuatan Simplisia Daun Mimba (Azadirachta Indica). Jurnal Farmasi Tinctura, 1(2), 45–54.
Haryoto, & Arifah, I. A. N. (2020). Antioxidant Activity Using DPPH & Frap Method and Their Correlation with The Levels of Phenolic and Flavonoid Compounds from Nemba Plants (Azadirachta Indica A . Juss). Journal of Nutraceuticals and Herbal Medicine, 3(2), 10–20.
Indrawati, A., Baharuddin, S., & Kahar, H. (2022). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Batang Tanaman Ungu (Graptophylum pictum (L.) Griff) Kabupaten Takalar Menggunakan Pereaksi DPPH Secara Spektrofotometri Visibel. Lumbung Farmasi: Jurnal Ilmu Kefarmasian, 3(1), 69–77.
Kemenkes RI. (2017). Farmakope Herbal Indonesia Edisi II. Kementerian Kesehatan RI.
Makkiyah, F., Rahmi, E. P., Revina, R., Susantiningsih, T., & Setyaningsih, Y. (2021). Graptophyllum pictum (L.) Griff. (Syn: Justicia picta Linn.) and its Effectiveness: A Well-Known Indonesian Plant. 13(3), 835–838.
Nathania, E. K., Maarisit, W., Potalangi, N. O., & Tapehe, Y. (2020). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Kecubung Hutan (Brugmansia Suaveolens Bercht. & J. Presl) dengan Menggunakan Metode DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl). Jurnal Biofarmasetikal Tropis, 3(2), 40–47.
Park, C. H., Yeo, H. J., Park, C., Chung, Y. S., & Park, S. U. (2021). The Effect of Different Drying Methods on Primary and Secondary Metabolites in Korean Mint Flower. Agronomy, 11(4), 698.
Pinta, Lolo, W. A., & Yamlean, P. V. Y. (2017). Identifikasi Kandungan Fitokimia dan Uji Kadar Hambat Minimum dan Kadar Bunuh Minimum Ekstrak Etanol Daun Pangi (Pangium edule Reinw. Ex Blume) terhadap Pertumbuhan Bakteri Escherichia coli. Pharmacon: Jurnal Ilmiah Farmasi, 6(3), 260–267.
Pujiastuti, E., & Saputri, R. S. (2019). Pengaruh Metode Pengeringan terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Buah Parijoto (Medinilla speciosa Blume). Cendekia Journal of Pharmacy, 3(1), 44–52.
Putri, A. Y. E., M., M. N., A., A., Razak, R., Aminah, & Abidin, Z. (2024). Penentuan Kadar Fenolik, Tanin, Flavonoid, dan Saponin Ekstrak Etanol Daun Kenikir (Cosmos caudatus Kunth.). Makassar Pharmaceutical Science Journal, 2(2), 344–355.
Romulo, A. (2020). The Principle of Some In vitro Antioxidant Activity Methods: Review. The 3rd International Conference on Eco Engineering Development, 426.
Rosmi, R. F. (2021). The Effect of Drying Method on Turmeric Rhizome Simplicia’s Quality. Indonesian Journal of Multidiciplinary Science, 1(3), 248–256.
Sari, D. R. A. P., & Listiani, P. A. R. (2022). Perbandingan Kadar Flavonoid Total Ekstrak Etanol Daun Ungu (Graptophyllum pictum L. Griff) Berdasarkan Perbedaan Metode Pengeringan. Media Farmasi, 18(1), 91–96.
See, X. Z., Yeo, W. S., & Saptoro, A. (2024). A Comprehensive Review and Recent Advances of Vitamin C: Overview, Functions, Sources, Applications, Market Survey, and Processes. Chemical Engineering Research and Design, 206, 108–129.
Sirait, S. M., & Enriyani, R. (2021). Skrining Fitokimia dan Pengaruh Cara Pengeringan terhadap Kualitas Ekstrak Etanol Daging Buah Pala (Myristica fragrans Houtt). Warta Akab, 45(2), 12–16.
Srinivasan, B., & Lloyd, M. D. (2024). Dose−Response Curves and the Determination of IC 50 and EC 50 Values. Journal of Medicinal Chemistry, 67(20), 17931–17934.
Susiani, E. F., Guntarti, A., & Kintoko. (2017). Pengaruh Suhu Pengeringan terhadap Kadar Flavonoid Total Ekstrak Etanol Daun Kumis Kucing (Orthosiphon aristatus (BL) Miq). Borneo Journal of Pharmascientech, 01(02), 1–8.
Syafrida, M., Darmanti, S., & Izzati, M. (2018). Pengaruh Suhu Pengeringan terhadap Kadar Air, Kadar Flavonoid, dan Aktivitas Antioksidan Daun dan Umbi Rumput Teki (Cyperus rotundus L.). Bioma, 20(1), 44–50.
Wahdaningsih, S., Rizkifani, S., Untari, E. K., & Rinaldi, W. (2023). Effect of Drying Method on Levels of Antioxidant Activity, Total Flavonoid Levels, and Total Phenol Levels in Ethanol Extract of Bawang Dayak (Eleutherine americana) Leaves. Traditional Medicine Journal, 28(1), 37–39.
Zambrano, M. V., Dutta, B., Mercer, D. G., MacLean, H. L., & Touchie, M. F. (2019). Assessment of Moisture Content Measurement Methods of Dried Food Products in Small-Scale Operations in Developing Countries: A Review. Trends in Food Science & Technology, 88, 484–496.
##submission.downloads##
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
.jpg)
