Analisis Rhodamin B pada Kerupuk Seblak Prasmanan di Sekitar Universitas Singaperbangsa Karawang Kampus 1
DOI:
https://doi.org/10.20527/jps.v12i1.19358Kata Kunci:
Pewarna, Makanan, KLT, Validasi, Spektrofotometri UV-VisAbstrak
Rhodamin B merupakan pewarna yang tidak boleh digunakan sebagai bahan tambahan pangan (BTP).  Konsumsi Rhodamin B dapat menimbulkan efek racun, gangguan fungsi organ hingga kanker. Seblak prasmanan merupakan seblak dengan variasi kerupuk berwarna. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifkasi Rhodamin B pada kerupuk seblak prasmanan yang dijual di sekitar Universitas Singaperbangsa Karawang kampus 1. Analisis kualitatif dan kuantitatif pada penelitian ini menggunakan metode KLT dengan eluen N-butanol, etil asetat dan ammonia 10% (10:4:5) dan spektrofotometri UV-Vis dengan diawali validasi metode. Hasil uji kualitatif menunjukkan 1 dari 12 sampel positif mengandung Rhodamin B dengan nilai Rf 0,94 dan nilai Rf baku Rhodamin B 0,80. Hasil uji validasi menunjukkan bahwa metode ini baik untuk mengidentifikasi Rhodamin B pada kerupuk dengan nilai parameter korelasi (r) = 0,9999; LOQ 0,2748 mg/L; LOD 0,0842 mg/L; %RSD 0,233%; % recovery 114,725% (konsentrasi 4 mg/L), 108,76% (konsentrasi 5 mg/L) dan 100,117% (konsentrasi 6 mg/L). Berdasarkan hasil analisis diketahui 12 sampel positif mengandung Rhodamin B dengan % kadar (b/b) yang relatif kecil yaitu 0,000476% (A1); 0,000883% (B1); 0,00126% (C1); 0,000277% (A2); 0,00045% (B2); 0,00069% (C2); 0,000577% (A3); 0,0013% (B3); 0,001141% (C3); 0,000377% (A4); 0,000347% (B4) dan 0,00142% (C4).Referensi
Agustin, D. Q., & Khasanah, K. (2024). Qualitative Analysis of Rhodamine B Dye on Usek Crackers Sold by Producers in Kasepuhan Village, Batang District. Advances in Social Humanities Research, 2(4), 559-571. https://doi.org/10.46799/adv.v2i4.222
Amir, N., & Mahdi, C. (2017). Evaluasi Penggunaan B pada Produk Terasi yang Dipasarkan di Kota Makasar. Jurnal IPTEKS PSP, 4(8), 128-133. https://doi.org/10.20956/jipsp.v4i8.4139
Balai Besar POM Bandung. (2018). Laporan Tahunan 2017 Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Bandung. Balai Besar POM.
BPOM. (2023). Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 22 Tahun 2023 tentang Bahan Baku yang Dilarang dalam Pangan Olahan dan Bahan yang Dilarang Digunakan sebagai Bahan Tambahan Pangan. BPOM.
Elfasyari, T. Y., Putri, M. A., & Andayani, R. (2020). Analisis Rhodamin B pada Lipstik Impor yang Beredar di Kota Batam secara Kromatografi lapis Tipis dan Spektrofotometri UV-Vis. Jurnal Farmasi Indonesia, 17(1), 54-61. https://dx.doi.org/10.30595/pharmacy.v17i1.5066
Emawati, E., Andriansyah, I., Fatmawati, F., Kurnia, D., Idar., Sliviana, L., et al. (2024). Bunga Rampai Analisis Farmasi, PT Media Pustaka Indo, Cilacap, Jawa Tengah.
Hadriyati, A., Lestari, L., & Anggresani L. (2021). Analisis Rhodamin B dalam Bolu Kukus yang Beredar di Kota Jambi dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis. Jurnal Farmasi dan Ilmu Kefarmasian Indonesia, 8(1), 16-21. https://doi.org/10.20473/jfiki.v8i12021.16-21
Hevira, L., Alwinda, D., & Hilaliyati, N. (2020). Analisis Pewarna Rhodamin B pada Kerupuk Merah di Payakumbuh. Chempublish Journal, 5(1), 27-35. https://doi.org/10.22437/chp.v5i1.7912
Hidayah, R., Asterina., & Afriwardi. (2017). Hubungan Tingkat Pendidikan dan Pengetahuan Penjual Es Campur Tentang Zat Pewarna Berbahaya dengan Kandungan Rhodamin B dalam Buah Kolang Kaling di Kota Padang. Jurnal Kesehatan Andalas, 6(2), 283-288. http://dx.doi.org/10.25077/jka.v6.i2.p283-288.2017
Khairunnisa, A. M., Suciati, Y., Suseno, D., Roswiem, A. P., Qomariyah., & Arsyad, M. (2022). Kandungan Pewarna Rhodamin B pada Kerupuk Berwarna Merah yang Beredar di Pasar Tradisional Rawasari Cempaka Putih dan Tinjauannya dalam Pandangan Islam. Jurnal Ilmiah Indonesia, 2(8), 743-751. https://doi.org/10.59141/cerdika.v2i9.428
Kusuma, S. V. (2023). Analisis Kromatografi lapis Tipis pada Tanaman Anting-Anting (Acalypha indica L.) Berdasarkan Perbedaan Variasi Pelarut dan Pengenalan Pola Secara Kemometrik [Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim].
Nofian, A. H. (2021). Pengembangan dan Validasi Metode Analisis Tablet Kandesartan Sileksetil dengan Metode Spektrofotometri Ultraviolet secara Luas Daerah Dibawah Kurva [Universitas Andalas]. http://scholar.unand.ac.id/id/eprint/117362
Patimah, Rachmawati, S. R., & Fadhila, F. (2020). Identification and Determination the Levels of Red Hawker at Cileungsi Narket Shows the Contain of Rhodamine B by UV-Vis Spectrophotometric. Jurnal Teknologi dan Seni Kesehatan, 11(2), 222-233. https://doi.org/10.36525/sanitas.2020.21
Prihasti, N. D. P., Mulki, M. A., & Hidayat, M. N. N. (2024). Narrative Review: Parameter dalam Metode Analisis untuk Identifikasi Rhodamin B dalam Lipstik. Jurnal Sehat Mandiri, 19(1), 271-284. https://doi.org/10.33761/jsm.v19i1.1385
Putri, D. A., Qonitah, F., & Ahwan. (2024). Analisis Kadar Rhodamin B pada Blush On yang Beredar Via Online Shop Menggunakan Metode KLT dan Spektrofotometri UV-Vis. Saintech Farma, 17(1), 16-25.
Ristianingrum, C. T., Moelyaningrum, A. D., & Pujiati, R. S. (2018). Higiene Sanitasi dan Zat Pewarna Rhodamin B pada Kue Cenil Studi di Pasar Kecamatan Kota Kabupaten Jember. Journal of Health Science and Prevention, 2(2), 67-77. https://doi.org/10.29080/jhsp.v2i2.105
Riyanto. (2014). Validasi & Verikasi Metode Uji Sesuai dengan ISO/IEC 17025 Laboratorium Pengujian dan Kalibrasi. Deepublish.
Rohmah, S. A. A. (2020). Validasi Metode Penetapan Kadar Pengawet Natrium Benzoat pada Sari Kedelai di 3 Kecamatan Kabupaten Tulungagung Menggunakan Spektrofotometer UV-Vis [Stikes Karya Putra Bangsa].
Rohmah, S. A. A., Muadifah, A., & Martha, R. D. (2021). Validasi Metode Penetapan Kadar Pengawet Natrium Benzoat pada Sari Kedelai di Beberapa Kecamatan di Kabupaten Tulungagung Menggunakan Spektrofotometer UV-Vis. Jurnal Sains dan Kesehatan, 3(2), 120-127. http://dx.doi.org/10.25026/jsk.v3i2.265
Salamah, N., & Kurniaty, S. (2022). Analysis of Rhodamine B Content in Beef Sausages Sold in the Yogyakarta City Market Using Visible Spectrophotometry Method. Journal of Halal Science and Research, 3(1), 29-35. https://doi.org/10.12928/jhsr.v3i1.6843
Wachyuni, S. S. (2023). Gastronomi Indonesia sebagai Identitas Budaya dan Daya Tarik WIsata. Mata Kata Inspirasi.
Widiantara, T., Hasnelly., & Satria, Z. (2020). Identifikasi Rhodamin B pada Sagu Mutiara di Pasar Induk Kota Bandung Tahun 2019. Pasundan Food Technology Journal, 7(1), 10-16. https://doi.org/10.23969/pftj.v7i1.2691
##submission.downloads##
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
.jpg)
